鲜肉云吞面的创意改良做法

上传更新：2025-09-10

传统鲜肉云吞面经过创意改良，能碰撞出全新风味。西式改良版可加入芝士碎，肉馅中混合50克芝士碎和少许黑胡椒，云吞煮熟后撒上帕玛森芝士粉，汤底用牛骨和洋葱熬制，搭配意式香草，中西结合风味独特，适合家庭聚餐食用。

日式风味版注重清新口感，肉馅加入少许日式味噌和清酒调味，云吞皮选用薄款日式馄饨皮，包成三角形。面条选日式乌冬面，汤底用昆布和柴鱼花熬制，加入少许味淋提鲜，出锅后放一片海苔，撒上木鱼花，鲜爽不腻，适合夏季食用。

fusion（融合）版将地域风味结合，比如川粤融合版，肉馅加入少许花椒末和鲜虾，保持广式云吞的鲜嫩，汤底用猪骨汤加入少量红油和藤椒油，面条用细碱水面，撒上花生碎和葱花，既有广式的鲜又有川式的麻，层次丰富。此外，还可将云吞煎至金黄，搭配汤面制成“干煎云吞面”，外酥里嫩。